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上海滩冷面、冷馄饨有了它清凉一夏!

2018-03-31 18:37

  上个世纪五十年代,普陀区的“四如春点心店”,做出了全上海第一碗上海冷面,也就是完全不过冷水的“蒸拌面”!而这里的冷馄饨也十分畅销,馅多饱满。生意好的时候需要等位很久,但如果能一尝这里的手艺,也值得了!

  这里的阿姨对每一份冷面浇酱料的分量都刚刚好,拌开之后,每一根冷面上都有恰到好处的料,多一份嫌腻,少一份嫌淡,不同于其他家,这家的酱料带有一点甜蜜蜜的味道呢~

  天渐渐热了,冷面冷馄饨也随之上市了 ,点上一份配着素鸡的冷混沌,这样搭配的口感不要太好。小编在此提示,别在正点去,不然排队都会呢~

  已经有70年历史的老店,已经不光是那一口美味了,还有一种情怀。不仅如此,这还是很多上海宁读中学时常在放学后垫饥的据点呢~

  三丝冷面的浇头很是充实,鸡蛋面的味道也很正,咸鲜味刚好,就单单是一份浇头,就能充实到让人来个半饱~

  现在一到夏天,这家店的冷面冷馄饨都会卖到脱销。这里的馄饨油放的刚刚好,又不会黏在一起影响味道。再加上花生酱、辣油、醋拌一拌,看似简单,但味道清爽的刚刚好~

  这是很多上海人从小吃到大的美味,店不大,但生意永远那么好,每次去的时候人都满的扑出来。这里最有名气的是小笼,只不过天气热了,就是冷面冷馄饨的天下了!

  麻酱拌面的味道香浓顺滑,完全浸润面条,而细顺的面条有硬度有韧性,骨子很正,拌起来非常美味!再配上他家的浇头,每一条的味道都不能错过!

  装冷面冷馄饨的老阿姨手脚非常麻利,很舍得放料,花生酱来来回回洒了好几调羹,小编在这里墙裂推荐一波!

  老字号面馆,每次就餐时间去,就跟打仗一样,需要抢,主要供应上海菜,非常正,夏天主打冷面,浓郁的花生酱典型的老上海老味道,实惠又好吃的面馆,味道顶呱呱!

  这里辣肉拌面的味道甜甜的,与外面其他家的口味不同,虽然味道甜甜的,但是吃起来的口感真的常棒呢~

  麻酱放的真的是超级多,一筷子夹起来全是满满的料,浇头的味道也常棒,更贴心的是,还会配上一碗酱油汤呢!

  上海超经典的“深夜食堂”在等了20年开出了一家新店,和老店不一样的是,新店走起的是小清新的风格,变得是外表,不变的是味道...

  “式厨房”就架在边上,老板娘用饭勺麻利地把一只只特制的馄饨挑进碗里,淋上特制的花生酱和醋再加上一勺辣肉后,成为走遍全球无同款、打耳光也不肯放下的“耳光馄饨”。不仅如此,口味也是棒到不行呢,不吹不黑!

  这家店是上海虹口区的老字号饮食店了,在炎热的中午,很多人千里迢迢跑到这里来,听说只为了吃上这里的一碗面!

  在这个冷面的制作过程常透明化,在吃的时候非常放心,用超大电风扇对着煮好的面吹,冷了后再加上一勺浇头,吃起来可爽了!

  林林总总的老上海人小吃总能勾起大家儿时的回忆,除了家常口味的菜式,作为点心的冷馄饨也很有妈妈的味道,经典令人回味~

  这家冷面的口感与其他家不一样,就是可以单吃的节奏,加上了点麻油,不用任何浇头的点缀,味道也是不得了呢!

  冷馄饨就是夏天必吃的一道小吃,他们家的冷馄饨个头超级大,吃到嘴里的口感也很充实,一般胃口小的小姑凉,吃个三四个就差不多饱了,超级实惠呢!

  吃过东泰祥的,都知道这家是24小时营业。他们家虽然主打生煎,但其他的食物也都不容易踩雷,属于闭着眼睛点也还不错的店。对东泰祥的好感,一方面来自它干净的,筷子放在消毒柜自取,服务员的态度也不错,都是加分项~

  确实和其他家的面差别很大。量很多的葱,炸得干脆松,连葱白都炸酥了,非常香,所有的拌在一起味道一级棒呢!

  这里的冷面味道超级赞,面条软硬适中,又根根分明,花生酱很浓郁获得小伙伴高度赞扬,浇头也很好吃,简直不能更赞!

  老盛昌在沪上汤包行业中还常有规模的一家店,有着各种面和盖浇饭等江南口味的食物,里面所有的口味都还是值得点赞的!

  满满的一大盆冷面,浇头和面的份量超级足,酱料更加恰到好处,炎热的夏天来一份凉爽的冷面,简直爱得不行!

  冷馄饨不仅仅配花生酱好吃,而且配上浓油酱醋也是很不错的口感,最好再配上一碗汤,味道杠杠的!

  也是老字号了,汤圆大概让不少服口服,但是到了夏天的冷面冷馄饨也是完全能撑得住场子的!菜肉馄饨个大肉实,放久了皮也不会烂,依旧有嚼劲,最开心的就是花生酱放的是真的很舍得。去晚了很有可能就没了哦~

  三丝冷面,看似制作简单,但是地道的三丝冷面并不那么好做。面条的口感,酱料的味道、稀稠,配料的比例都十分讲究。正的上海冷面,不是煮出来的,而是上锅蒸出来的。蒸熟的面条富有韧劲,口感极佳~

  本就美味的馄饨,再淋上花生酱、米醋、生抽。吃一口馄饨,就着花生酱的香滑,米醋的咸酸,以及内馅的清香,在这闷热浮躁的季节,感觉从内心开始都平静下来了~